猪肚也就是猪的胃，平时大家都是拿猪肚煲汤，今天就换一个做法，做一个辣炒肚丝，做法和炒肉丝差不多，不过肚丝和肉丝的口感可大不相同。制作之前当然需要猪肚，先慢慢的洗干净一个猪肚再说。
猪肚的营养价值
猪肚相比大多数人都吃过，味道口感都还不错，就是清洗起来有一点费劲，如果洗不干净，做出来的菜也不好吃。这里我们清洗猪肚要先将猪肚翻过来，剪去肥油，抹上面粉揉搓，洗净后抹上粗盐和面粉，揉搓洗净，然后再用白醋揉搓几分钟洗净。反面也这样清洗，就能得到无异味干净的猪肚了。
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家常辣炒肚丝的做法
猪肚具有健脾胃，补气，补虚的作用，它含有丰富的蛋白质，维生素，钙铁磷等各种营养元素，非常适合气血虚损，身体瘦弱的人食用，不过高血脂等患者最好不要食用。
辣炒肚丝怎么做
食材准备猪肚半个，盐适量，姜适量，香芹两根，红辣椒，胡椒粉少许，胡萝卜适量，食用油少许，蒜。
方法步骤1、将猪肚洗净，放入蒸锅中蒸熟，然后切细丝；
2、胡萝卜，芹菜和青椒也洗净切丝，姜切丝，蒜切片待用；
3、炒锅放油爆香姜蒜，放入猪肚爆炒1分钟后盛出；
4、另起油锅，放入胡萝卜翻炒至变色后加入芹菜，红椒丝炒1分钟；
5、然后将猪肚放入锅中炒匀，加入盐，胡椒粉调味即可。
小贴士盐要后放入，先放入盐猪肚会紧缩。
