又到快到寒冬腊月了，在这个冷得让人发抖的时节里，做些腊肉储存，在需要的时候拿出来也不错，好比大雪封山的时候，无法出门买菜，翻腾出一块腊肉那是多么的绝处逢生。虽然现在的社会交通不至于这样，不过做腊肉已经成了习俗，做好了好肉之后，就该来研究一下这干腊肉怎么做好吃，不至于崩坏牙。
干腊肉怎么做好吃：泡椒爆腊肉
食材准备大米350克，腊肉80克，香肠适量，葱花少许，清水700ml。
方法步骤1、砂锅中烧开水，倒入大米搅匀再次烧开；
2、然后盖锅微火焖煮10分钟，开锅放入切片的腊肉和香肠；
3、然后继续盖锅焖15分钟，关火撒些葱花出锅即可。
小贴士米和水的比例大约为1:2。
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干腊肉怎么做好吃：腊肉小炒
食材准备腊肉适量，泡椒，青椒，仔姜，姜丝，鸡精适量，油少许。
方法步骤1、将腊肉用清水泡1小时洗净，然后放入沸水中煮20分钟；
2、将煮好的腊肉晾凉冷藏，待肉变硬后切成薄片待用；
3、炒锅中少许油下入腊肉煸炒出油，然后下入仔姜片和泡椒炒香；
4、接着放入青椒翻炒1分钟，加入鸡精炒匀出锅即可。
干腊肉怎么做好吃：韭花香干炒腊肉
食材准备青尖椒300克，腊肉适量，姜蒜少许，干辣椒适量，油，蒸鱼豉油。
方法步骤1、将腊肉表面洗净，放入清水中浸泡2小时去咸味；
2、煎腊肉用保鲜膜蒙好后放入蒸锅中大火蒸20分钟，取出切片待用；
3、青尖椒切圈，姜蒜切碎，干辣椒剪段待用，炒锅少许油下入姜蒜碎和干辣椒炒香；
4、接着下入青尖椒圈，翻炒1分钟后加入腊肉片，翻炒3分钟，淋入蒸鱼豉油，翻炒均匀出锅。
小贴士如果家中腌制的腊肉不是很咸，也可以不用泡水去盐。
