凉拌木耳作为一道深受广大人民群众喜爱的家常凉菜，口味清爽适口。主要食材以木耳为主，用辣椒、鸡精、香菜等调料拌制而成，做法简单宜行，营养丰富，特别适合夏季大众食用。
家常凉拌木耳的做法
拌木耳
宜食人群1、木耳中含有维生素K，能减少血液凝块，适合心脑血管疾病、结石患者食用。
2、木耳中的胶质具有帮助消化纤维类物质功能，起到清胃涤肠的作用，适合矿工、冶金、纺织工、理发师食用。
忌食人群1、孕妇不宜多吃。
2、腹泻者、有出血疾病者应少吃或不吃。
食物相克1、田螺性寒，不宜与滑利的木耳同食，食之宜消化不良。
2、野鸭味甘性凉，不适合与木耳同食。
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凉拌木耳的做法
家常凉拌木耳
材料准备木耳、黄瓜、胡萝卜、红椒、柿子椒、白芝麻、食盐、鸡精、香油、白醋。
方法步骤1、将木耳泡发好，洗赶紧去蒂后撕成小块。
2、将木耳放入沸水锅中焯熟。
3、将焯熟的木耳捞出，浸入冰水中，凉透后捞出沥干。
4、将黄瓜、胡萝卜、青红椒切丝，加上沥干的木耳，放入白芝麻、盐、鸡精、芝麻油、白醋，搅拌均匀即可食用。
小贴士1、木耳一定要用干木耳泡发，不要用新鲜的木耳。
2、醋最好选用凉拌醋，口味更佳。
3、还可以加入大蒜。大蒜在这道菜里可以起到提香的作用。
