打卤面是很多人都比较喜欢吃的一种面，因为它的味道确实比较好，不同的卤子能够做出不同的打卤面，而卤子的好坏直接决定了打卤面的口味。西红柿打卤面算是比较家常的打卤面，因为最为简单的方法做起来就和做西红柿炒蛋差不了多少。
家常西红柿打卤面
食材准备面条500克，西红柿两个，鸡蛋2个，蒜薹适量，黄瓜适量。
方法步骤1、西红柿切成小块，蒜薹切成末，鸡蛋打散入碗待用；
2、炒锅烧热适量的油将鸡蛋搅匀倒入锅中，翻炒成小块；
3、然后放入西红柿和蒜薹，加入葱姜，盐，生抽翻炒；
4、放入味精，香油即可出锅待用，黄瓜切丝待用；
5、面条入开水锅中煮熟，捞出后放入西红柿卤，黄瓜丝吃时拌匀即可。
小贴士如果有熟鹌鹑蛋，放一些味道更好。
正宗西红柿打卤面
食材准备西红柿，鸡蛋，绿叶菜，葱花，味精，酱油，盐，食用油。
方法步骤1、将食材洗净切好，鸡蛋打好，菜叶洗净；
2、炒锅放油烧热，葱花煸香，放入西红柿，炒出汁后放盐；
3、再放入味精，酱油，清水，开锅后，倒入鸡蛋，成大块的蛋花，然后放入菜叶烫熟待用；
4、另取锅煮熟面条，将做好的西红柿卤淋在上面即可。
小贴士选择绿叶菜的时候最好选易熟软的菠菜，生菜。
