丝瓜是夏季中特有的蔬菜，所含的营养在瓜类食物中是比较高的，丝瓜最出的菜甜鲜可口，口味清淡，不仅如此，成熟的丝瓜里面的网状纤维还可以代替海绵用作洗刷灶具及家具，同时还有一定的药用价值。
丝瓜的营养功效
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丝瓜最好的烹制方法：丝瓜鸡汤面
营养价值每100克丝瓜中含蛋白质1.4～1.5克，脂肪0.1克，碳水化合物4.3～4.5克，粗纤维0.3～0.5克，灰分0.5克，钙18～28毫克，磷39～45毫克，核黄素0.03～0.06毫克，尼克酸0.3～0.5毫克。抗坏血酸5～8毫克。
功效作用
1、丝瓜中维生素C含量较高，可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症。
2、能够保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，所以丝瓜汁素有美人水之称。
3、月经如果有不正常的，建议多吃些丝瓜，丝瓜对于调理月经异常的有不错的效果。
4、用开水冲丝瓜可以治疗鼻窦炎是十分有效的。
丝瓜怎么做好吃：丝瓜酥肉汤
需要的食材丝瓜1根，龙须面100克，鸡汤调料1包，西红柿。
做法步骤1、丝瓜去皮洗净切片，西红柿切粒。
2、锅中加水烧开，放入鸡汤调料。
3、水开后，小火煮1分钟，放入龙须面。
4、煮开后，放入丝瓜片，开锅后，煮1分钟，放入西红柿粒。
5、盖上锅盖，关火，焖至35分钟即可。
丝瓜怎么做好吃：蚝油丝瓜
需要的食材丝瓜150克，五花肉500克，鸡蛋2个，花椒粉3克，生抽15克，小葱2棵，八角1个，料酒10克，面粉100克。
做法步骤1、将五花肉切成4~5厘米宽23毫米厚的薄片，放在一个干净的盆中，加入料酒、花椒粉和少量的盐，拌匀腌制10分钟左右。
2、半碗面粉打入2个鸡蛋无规律搅拌，再放少许水搅拌成稠面糊。
3、将拌好的面糊放在五花肉中拌匀使肉片都裹满稠面糊。
4、丝瓜去皮，切成滚刀块。
5、将炒锅烧热放入食用油烧热，将肉片用筷子夹着分别放入油锅中，不用放太多油，可以分几次炸完。
6、用中火将肉片炸制成表面金黄即可捞出。
7、重新取一锅放入23碗清水，然后放入一把炸好的酥肉，再放入葱姜和八角和酱油，大火烧开，小火煮15分钟。
8、放入丝瓜煮软后撒上少许的葱花即可。
小贴士1、酥肉用五花肉、夹心肉和瘦肉做都可以。
2、炸酥肉用的面糊最好浓稠一些，这样炸好的酥肉上才会裹上厚厚的一层，煮过以后这层面糊最好吃。
3、做酥肉汤的时候可以放任和自己喜欢的蔬菜或者豆腐。
4、如果喜欢清汤可以补放酱油，不过放了酱油，在盐的用量使就要注意。
