三七多年生直立草本，高20-60厘米。主根肉质，1条至多条，呈纺锤形。茎暗绿色，至茎 先端变紫色，光滑无毛，具纵向粗条纹。三七有什么作用和功效呢？三七怎么看好坏呢？下面就和小编一起看看吧！
三七怎么看好坏
1、三七外形似倒圆锥或纺锤形。表面灰黄色，根据不同三七的大小，一般长1.5—6厘米，直径1—4厘米。顶端较平，有根茎，周围有瘤状突起，整体有纵皱纹及少数横向皮孔。断面灰绿或黄绿，木质部可见放射状纹理。
2、上等三七头整体平均丰满，加工过程不运用任何辅助化工原料，颜色为本性，有一定粗糙感；较差的三七头干瘪，或者加工时运用石蜡、炭墨、滑石粉等，增加三七光泽、滑腻，还可以增加部分重量，让人看起来更美观。
3、三七体表光滑、质坚硬、断面灰绿或者黄绿，个头越大越佳。目前价格一般按照头数来确定，头数越少，质量越好，价格越高。多少头就是指：500克的三七，有多少个数量。
4、三七放嘴里嚼微苦、无麻辣感，手指蘸三七粉放于舌尖，抿嘴品尝，先是很苦、稍后回甜，回甜也不可太甜，甘甜的那种，中间时间间隔20秒-40秒左右。
最容易与三七混杂的是莪术。莪术体表不润滑，灰色、质硬，断面黄色或棕色。有横纹路。嚼之微苦，有辛辣感，气息大。
5、好的三七粉颜色不能泛绿色，泛绿的三七粉有可能是加入三七叶或者三七杆的，三七叶和三七杆也是有药效的，但是与八仕三七头的功效与作用就相差太远了，价格也是非常悬殊的。
6、网上有推荐用猪血来检验的，但是现在一般人到哪去找真正的猪血呢，是不是？这里就不推荐了。
三七的作用与功效
1、三七具有扩张血管、降低血压，改善微循环，增加血流量等功效，并能有效的预防和治疗心脑组织缺血、缺氧症；
2、三七可以促进蛋白质、核糖核酸（RNA）、脱氧核糖核酸（DNA）合成，强身健体，对发育期间的青少年还能促进身高的增加；
3、三七可以促进血液细胞新陈代谢，平衡调节血液细胞；
4、三七还能双向调节中枢神经，提高脑力，增强学习和记忆能力；同时增强机体免疫功能，抗肿瘤；
5、三七最大功效还可以止血、活血化瘀、保肝、抗炎；
6、三七对女性来说也是一大宝贝，因为可以延缓衰老；
7、三七对"三高"人群来说，还具有双向调节血糖、降低血脂、胆固醇、抑制动脉硬化。
三七不能和什么一起吃
1、生冷类食物：大多指寒凉类的食物，最为常见的有苦瓜，百合，藕以及空心菜等，这些食物同三七粉一同服用时会降低其药效。
2、油腻食物：这个就比较容易理解了，各种肉了，牛羊猪肉的脂肪肥肉。服用三七粉时尽量吃瘦肉，少吃肥肉。
3、辛辣类食物：这个就是医生也长期说的，服药期间尽量不要服用辛辣类，会影响药效。常见的食物包含葱姜蒜，辣椒以及韭菜等。
4、酸涩类食物：主要指影响吸收的食物，例如茶类，因为他们会稀释胃酸，从而降低三七粉的吸收效果。
5、鱼腥类食物：这个容易理解，繁殖各类海鲜以及河鲜，吃太多的话会影响吸收。
6、各类发物：主要指蘑菇，笋，芥菜等，当吃太多时会刺激肠胃，最后影响吸收。
