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红豆该如何选购

提问时间:2024-01-26 08:36:02
专业回答
用户头像 苏杰西 最佳回答

红豆可分为1级红豆、2级红豆、3级红豆,1级红豆品质最好。根据生长环境的不同,红豆可分为野生红豆和普通红豆。野生红豆不如普通红豆大,营养价值高于普通红豆。根据种类的不同,红豆可分为红小豆、红饭豆。两者营养价值相差不大。一般红饭豆较圆,粒大,煮后变软;红小豆较长,粒小,可药用,有红有黑(红如朱、黑如漆)有毒,久煮不烂。根据生产技术的不同,红豆可分为有机红豆和普通红豆,有机红豆更天然更为健康,但价格高于普通红豆。根据包装形式的不同,红豆可分为散装红豆和袋装红豆。散装红豆价格实惠,易受污染。袋装红豆价格略高,品质较散装红豆更有保障,推荐消费者购买袋装红豆。 1.查看标签。选购预包装红豆时留意标签其是否清晰完整,是否包含产品名称、产地、生产日期、产地、净含量、质期、厂家信息、生产许可证编号等。 2.看包装。选购预包装红豆时,宜挑选真空包装的红豆,且查看其包装是否完好,有无漏气、破损现象。 3.看外形。优质的红豆颜色新鲜红润,粒紧而饱满,颗粒大小均匀,无皱纹,无虫洞,无破碎。优质的红豆种脐线形,白色,约为全长的2/3,中间凹陷成一纵沟,偏向一端,背面有一条不明显的棱脊。新鲜的红豆色泽明亮有光泽,陈旧的红豆颜色像褪了色的。另外,如果发现红豆里有细微的虫屎小颗粒,则该红豆多半是生虫的,不宜选购。 4.看质地。优质的红豆质地坚硬,不易破碎,除去皮后,可以看见两瓣乳白色子仁。 5.闻气味。优质的红豆带有豆腥味,如果闻起来发臭发酸,则是变质红豆。 6.浸泡。取少量买来的红豆倒在淡盐水里,完全浸没在水中就是好的红豆,浮在水面是不好的红豆。另外,正常的红豆经过水泡后水不会发红。 7.区分红小豆、红饭豆。红小豆一般为细长形,颗粒比红饭豆小。红饭豆一般为圆柱状,表面暗棕红色。

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