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橄榄油过期还能吃吗

提问时间:2024-02-01 15:24:02
专业回答
用户头像 苏杰西 最佳回答

橄榄油过期最好不要使用。 橄榄油封闭的时候可以保质几年,但是一旦开封,必须在保质期内食用完毕,因为食用油很容易变质,为了健康期间,还是不食用的好。 橄榄油中的油脂会自动发生氧化作用,油脂氧化后会产生很多有毒的氧化分解物,形成过氧化物,过氧化物酸败会产生一种难闻的气味,而且油脂酸败不像食物腐败霉变一样容易引起注意,当异常气味散发出来时,油脂的过氧化物就已经超标,对健康是有害的。 一般来说,橄榄油有初榨油,调和油,特技初榨橄榄油等品种,这些品种中,只有特级初榨橄榄油才算是真正的橄榄油,橄榄油的保质期计算应该从压榨时间算起,初榨橄榄油的有效期是12个月,精致橄榄油的保质期是18个月。

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