红薯怎么吃最营养

1、红薯粥 材料：新鲜红薯250克、大米100克。 烹调步骤：将红薯(以红皮黄心者为最好)洗净，连皮切成小块，加水与米同煮稀粥即成。 2、麦仁红薯汤 材料：新鲜红薯250克、麦仁100克。 烹调步骤：一小碗麦仁隔夜泡好，麦仁的表皮很硬，要泡得久一些，将泡好的麦仁放入压力锅，也可以先蒸来了煮，压力锅来得快，不过也得加多多的水，大火20分钟;沸腾后就可以加入红薯块，三两分钟就好;出锅前加入适量冰糖，开锅的时候麦仁的香甜味扑鼻而来。 3、奇异果红薯泥 材料：红薯、奇异果、牛奶、蜂蜜。 做法： a、红薯去皮，切成小块，隔水蒸或者放到微波炉转熟，然后用勺子捣成泥状。 b、在红薯泥里加入牛奶和蜂蜜拌匀。牛奶的量可以自己掌握。 c、在小碗里垫上保鲜膜，奇异果去皮切片放在碗里。 d、把拌匀的红薯泥倒入碗中，压实。 e、把保鲜膜提起来，倒出成型的红薯泥倒扣在盘中。