正文
首页 品牌问答

手工蒜蓉辣椒酱做法、放多少盐

提问时间:2024-02-21 20:18:02
专业回答
用户头像 苏杰西 最佳回答

其实盐放多些许是ok的呢,能防止蒜蓉辣椒酱变酸,不过放多了自然是影响口感哦。一般来说,两斤辣椒的话放120g的盐是ok的,盐少放会变酸,多放了辣椒酱会很咸,考验宝妈们手感的时刻到了! 经常做蒜蓉辣椒酱的宝妈也是经验丰富的,可能凭感觉就能拿捏得当哦。第一次做蒜蓉辣椒酱的宝妈可是得打醒12分精神呢,别少看放盐这件事哦。有些宝妈可能会习惯用盐腌制一天辣椒,第二天才开始动手做蒜蓉辣椒酱,这样也是ok的,注意不要让辣椒变丑哦。 其实做蒜蓉辣椒酱的时候可以放入一些芝麻哦,炒过的芝麻味道很香,其实也可以加入一些蔬菜水果,例如香梨、苹果或者是西红柿,做蒜蓉辣椒酱也是挺有趣的! 蒜蓉辣椒酱做法一: 用料:蒜、辣椒、食盐、白酒。 步骤: 1、小红辣椒去蒂洗净,沥干水分(一定要没水分);蒜头去衣备用。 2、准备适量食盐。 3、新鲜蒜头剥衣捣碎。新鲜红辣椒洗净后打成浆,也可与蒜头一起打浆,两者比例因各地口味有异。喜好蒜味的多加蒜,喜好辣味的多用辣椒。 4、加入高度酒适量,要高度酒,这样才会不容易变质。 5、将加入酒后的辣椒酱拌即可入瓶密封保存,一般7天后即可食用,放了高度酒可保存1年以上,时间长还会更香。 蒜蓉辣椒酱做法二: 用料:白醋适量、盐适量、糖适量、西红柿适量。 步骤: 1、准备好材料; 2、用清水冼净; 3、大蒜和生姜去皮; 4、所有材料切碎; 5、放料理机打成汁; 6、倒进炒锅中加入白醋、盐和糖后煮沸后改小火慢慢煮; 7、煮至较稠状态即可; 8、装入容器中。 蒜蓉辣椒酱做法三: 用料:鲜红辣椒适量、大蒜适量、白糖适量、精盐适量、甜面酱适量、白醋适量、植物油。 步骤: 1、红辣椒洗净去蒂,水开后蒸5分钟。 2、蒸熟的辣椒晾凉后,用刀细细剁碎。 3、大蒜剥皮后用刀切碎,细细剁成蒜蓉。 4、锅里加适量植物油,油热后,倒入一大汤匙甜面酱,小火炒制。 5、放入一大汤匙白糖,炒均匀。 6、倒入50克白醋(用酿制白醋,不建议用勾兑白醋),炒匀。 7、倒入剁好的辣椒,小火翻炒。 8、小火炒制辣酱粘稠时放入适量精盐。 9、关火,倒入蒜蓉翻炒均匀即可,不喜欢蒜香味道的可少放蒜蓉或加入蒜蓉翻炒几分钟后再关火。

1096

相关产品

相关问答

猜你喜欢