电饭锅酱油鸡腿的做法

做法一 前提须知：准备时间是15分钟；腌制时间是2天；风干时间是1周；烹饪时间是15分钟 材料：鸡腿（ChickSigh）8个、袋子1个、棉绳20米、料酒2大匙 腌料：花椒15粒，用打成花椒碎，生抽1大匙，老抽2大匙，白糖1大匙 制作步骤： 1、鸡腿洗净去骨，用厨纸吸干水分； 2、把鸡腿放入Ziploc袋子。加腌料，震动袋子使腌料均匀裹住鸡腿，放冰箱腌2天； 3、腌好的鸡腿卷起来用线扎紧，放在一个架子上，入冰箱冷藏1周“风干”鸡腿； 4、风干的鸡腿加点料酒，入蒸锅大火蒸15分钟，凉后切块。 做法二 材料：鸡腿6个，红葱头2个，老姜1块，豉油鸡汁100ml，老抽50ml，黄酒50ml，冰糖20g，芝麻油15ml，盐少许 制作步骤： 1、鸡腿洗净，红葱头洗净切成两半，老姜拍破备用； 2、锅中注入约小半锅清水，加入豉油鸡汁、老抽、冰糖、盐和红葱头； 3、大火煮开后放入鸡腿，加入黄酒，再次烧开后转小火慢煮； 4、如果豉油鸡汁没有完全没过鸡腿，可以边煮边将豉油鸡汁淋在鸡腿上，约煮5分钟后将鸡腿翻面使之受热均匀； 5、大概煮10分钟后关火，让鸡腿继续浸泡在豉油鸡汁中约10分钟，取出在表皮刷一层芝麻油后即可切块食用。