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苏杰西 最佳回答
这种卤蛋的制作方法是小黄小白吃货团认为比较简单的，特点在于是没有用水，是用啤酒和一些调料卤出来的。卤料也很简单，家里最常用的五香粉或者十三香都可以。原料可以用鸡蛋，土鸡蛋，乌鸡蛋，甚至是鹌鹑蛋都可以。 主料： 鲜禽蛋（鸡蛋、土鸡蛋、乌鸡蛋、鹌鹑蛋等都可以）辅料： 啤酒1厅，生抽15ml，老抽15ml，白糖10ml，盐3克，卤料5ml。 做法： 1.鸡蛋煮至半熟剥去蛋壳。大概水开后煮4-5分钟即可。 2.鸡蛋放入小锅里，倒入一听啤酒没过鸡蛋。 3.加入糖。 4.加入生抽和老抽。 5.加入一点卤料。 6.汤汁搅拌均匀，放在火上中火烧开。 7.改小火煮20分钟-30分钟。 8.卤好的鸡蛋浸泡一个晚上，第二天就可以吃了。 小贴士： 1.啤酒的牌子没有固定的，也可以选用黑啤。 2.鸡蛋没有限制，不过小黄小白吃货团测试乌鸡蛋的味道要更好吃些~ 3.中火煮开后，可以尝一下料汁，酌情再添加，料汁最好味道重一点，这样鸡蛋才能入味。 4.卤料可以用五香粉，也可以用十三香之类的。
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