木耳和腐竹怎样炒好吃烹饪技巧

做法一 1、木耳泡发； 2、泡好的木耳切丝； 3、腐竹，掰断用温水泡开； 4、泡好的腐竹，切段； 5、蒜瓣，葱花，花椒，辣椒，切好备用； 6、锅里备油，放入上述材料； 7、放入木耳； 8、片刻后放入腐竹； 9、放入调好的淀粉汁，盖盖焖会儿； 10、差不多可以了，放入胡椒粉、盐，鸡精等调料即可。 做法二 所需食材 黑木耳10克、生姜2片、腐竹1条、枸杞10克 制作方法 将腐竹、黑木耳分别用清水浸软、洗净，腐竹切段；姜片枸杞洗净；兔肉洗净，切块。起油锅，下姜片，爆香免肉，加清水适量，下黑木耳、腐竹、枸杞，用文火焖熟，调味即可。饮汤吃全部用料，每天1料，连用7天为1疗程。 药用价值：健脾养血凉血。用于气血虚弱的气短懒言、脸色无华等。 木耳和腐竹两者也可作为一种美容功效的甜汤，也有清热养颜作用。 小贴士 调料中可以加入蚝油或鲜味汁，味道更鲜。此菜具有清热、益气之功效。木耳腐竹的烹饪技巧 在做木耳腐竹的时候，可以花点小心思上去，可以让你的美食加分哦！ 首先，干木耳在下锅煮之前最好用温水泡发，泡发后仍然紧缩在一起的部分不能多吃。鲜木耳是含有毒素的，不可食用，只能用干木耳，而且需泡发才能煮。 除了木耳，腐竹也应该泡发，可以把腐竹切丝，或者切段泡，这样会更容易泡发哦，而且最好是用温水泡，另外要注意的是，提前2-4小时就要泡发了，因为这个过程需要比较久。 最后，不得不提的是可以调制一些淀粉汁进去，淀粉汁可以让你的木耳腐竹更加的爽滑可口。