羊肉丸子汤的做法窍门

材料：羊肉、鸡蛋、豆腐 调料：姜、蚝油、五香粉、生抽、料酒、淀粉、油 做法： 1、选择肥瘦适宜的羊肉，瘦：肥=2:1,；洗净后，将羊肉剁成肉馅； 2、姜去皮，切成姜沫，放入肉馅中； 3、放入五香粉、耗油、生抽、老抽、料酒，充分搅拌均匀； 4、放入半个鸡蛋，继续搅拌； 5、将豆腐捏碎，放入肉馅中继续搅拌； 6、拌好的肉馅静置１０分钟 7、锅中清水烧开后，将肉馅挤成合适大小的肉丸子放入开水中；肉丸子滚熟后，根据个人口味放入食盐 、香菜等佐料调味即可。