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苏杰西 最佳回答
食材 羊排1000g、胡萝卜800g、生姜适量、小红尖辣椒适量、花椒适量、香叶适量、豆蔻适量、草果适量、油适量、盐适量、豆瓣酱适量、老抽适量、白酒适量 步骤 1.羊肉洗净，切块（通常商贩会帮你切好）； 2.将羊排冷水入锅汆水； 3.当羊排汆水时，将胡萝卜切滚刀块；大葱切成“马耳朵”形； 4.水开后，撇去浮沫； 5.将羊排捞起沥水并冲去羊排上的浮沫； 6.生姜切片，准备好配料； 7.炒锅洗净置炉上，下油加热，准备一勺红油豆瓣； 8.放生姜、辣椒爆炒；加入红油豆瓣，炒出红油； 9.加入其它配料煸炒一会儿； 10.加入羊排，烹入白酒，煸炒出香味； 11.倒入高压锅内，上汽后压10分钟——15分钟（根据个人喜好决定）； 12.加入胡萝卜，加少量盐和酱油； 13.高压锅上汽立即关火焖3分钟，倒入火锅内，加入大葱，撒上大蒜瓣和熟芝麻即可。
