苏杰西 最佳回答
猪肝枸杞汤的做法一 主料：猪肝、红枣、枸杞 做法： 1.猪肝用水冲干净，清水泡半个小时。然后切片，用盐腌十五分钟。 2.红枣、枸杞洗干净，加适量水煮开后转小火煮10分钟。 3.放入猪肝，中火煮两分钟，最后加盐调味就可以起锅啦！ 猪肝枸杞汤的做法二 用料：猪肝100g、枸杞菜300g、姜5g、淀粉10g、白醋5l、料酒5ml、盐少许、油适量 做法： 1.猪肝洗净后切薄片。 2.放入碗中用清水和白醋浸泡15分钟，再用清水漂洗干净。 3.将猪肝用料酒、淀粉和盐抓拌均匀腌制片刻，姜去皮切丝。 4.枸杞菜洗净将叶子摘下，梗不要。 5.锅中倒入适量清水，大火烧开后放入姜丝、淋入油。 6.滑入猪肝煮熟。 7.放入枸杞菜。 8.滚煮片刻加盐调味即可。 猪肝枸杞汤的做法三 用料：猪肝300克、枸杞叶300克、枸杞子15克、淀粉10克、料酒1小匙、酱油2小匙、食盐1小匙、植物油2小匙 做法： 1.买回来的猪肝放在水笼头下冲洗一下，然后放在清水里浸泡30分钟左右。 2.浸泡好的猪肝切成簿片。 3.切好的猪肝片加上10克淀粉、1小匙料酒、2小匙酱油腌制5分钟。 4.整株的枸杞叶先用水冲洗一下，再放清水里浸泡10分钟以上，再用水冲洗一遍，摘下叶子备用。 5.锅内放适量的水、姜片、植物油，烧开，把枸杞子入进去。 6.水沸腾后，加入枸杞叶。 7.放入枸杞叶后，煮沸腾。 8.加入腌制好的猪肝。 9.再煮沸腾1分钟左右，加入食盐，关火即可。 小贴士 1、食材要新鲜：新鲜猪肝猪肝呈褐色或粉红色，表面光洁润滑，紫色都不错，手摸坚实无黏液，略有弹性，闻无异味。不新鲜的猪肝呈现灰褐色或青绿发黑，无光泽、无弹怀，切面呈暗黑色。 2、要切得簿：猪肝切得簿点，这样比较容易煮熟，又可以保持滑嫩的感觉。 3、要用水泡：肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以应把猪肝清洗干净，然后放在水中浸泡30分钟，如果用淘米水泡就更好了。 4、要现切现做：新鲜的猪肝切开后放置时间一长胆汁会流出,会损失养分，所以猪肝切片后应迅速使用调料和湿淀粉拌匀,并尽早下锅。
