当归生姜牛肉汤的做法

做法一 食材 精制当归10克，新鲜生姜20克，优羊肉500克，料酒50克，味精和食盐各5克，香葱10克，孜然2克。 做法 1、当归和生姜洗净后加水2升，以中火烧开，煎10分钟，捞出当归渣待用； 2、羊肉洗净后入锅急火烧开后，立即捞出，洗清血沫； 3、香葱挽结待用；另外留部分葱花和姜丝持用； 4、将羊肉放入当归汤中，加入科酒和盐及葱结，加水至没过羊肉3厘米 5、以急火烧开，再用小火煨20分钟，加入味精，洒上葱花和姜丝即成。 服用方法：作为主菜佐食用，如伴以少量黄酒助兴，效果更佳。 适用人群：虚势羸瘦、腰膝酸软、产后虚冷、寒疝、中虚反胃、血虚萎黄及其引起胃冷胃胀、虚寒腹痛、眩晕心悸等人群。 禁忌人群： 虚火过旺、外感时邪所致感冒发热、腹泻初愈、痰火较重者不可复用。 做法二 原料 当归20克，生姜30克，羊肉500克，黄酒、食盐等调味品各适量。 做法： 1.当归洗净，用清水浸软，切片备用。生姜洗净，切片备用。 2.羊肉剔去筋膜，放入开水锅中略烫，除去血水后捞出，切片备用。当归、生姜、羊肉放入砂锅中，加入清水、黄酒，旺火烧沸后撇去浮沫，再改用小火炖至羊肉熟烂即可加入食盐等调味品食用。 功效： 此汤具有益气补血、温中祛寒的作用，适合阳虚、血虚体质者食用。