椒盐小黄鱼怎么做好吃

1.将小黄鱼用流水洗净，去尽腮和鱼肠（否则会有腥味哦）。 2.将冼净的小黄鱼用料酒，盐，味精抹匀，腌上一至两个小时。 3.将腌好的小黄鱼两面匀拍上面粉（要用手压紧些，否则炸时会掉）。 4.锅内倒油，等七成热时，将火调小，放入小黄鱼，炸至色泽微黄，捞起。 5.等锅内油温再高些时，将小黄鱼重新放入（火可稍稍大些），复炸，等色泽金黄时便可起锅，装盘。 6.椒盐可均匀地撒在鱼上，也可放在小碟里与鱼一块上桌。 椒盐小黄鱼做法小贴士 1.黄鱼上的淀粉糊不要太厚，只需要裹上薄薄的一层就可以。 2.二次大火复炸可以把鱼上多余的油逼出，而且更香更脆。 3.还可以根据自己的喜好加其他酱料蘸食。