豆腐紫菜汤的营养价值

据中国中医科学院西苑医院杨力教授介绍，中国古代已开始食用紫菜。晋代左思《吴都赋》的“纶组紫绛”， 据注其中 “紫”是“北海中草”。而紫菜的清热效果早在明代就已被肯定，李时珍在《本草纲目》一书中指出，紫菜主治“热气烦塞咽喉”，它味甘、寒，能清热、补胃、利水肿。 用紫菜煮汤不但能帮助退烧，还可以缓解咽喉疼痛，如果喜欢吃豆腐，也可以加点，豆腐中的石膏成分会让退烧的效果更强。而对于发热时候肺热痰多的人，杨力建议可以用紫菜和萝卜，煮汤服用，有化痰清热的功效。但杨力提醒，这道“退烧汤”适合轻微的发热和早期感冒，并不适合症状较为严重的感冒发烧。 此外，紫菜富含胆碱和钙、铁、能增强记忆、治疗妇幼贫血、促进骨骼、牙齿的生长和保健；含有一定量的甘露醇，可作为治疗水肿的辅助食品。紫菜含碘量很高，可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”。 紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能，能提高机体的免疫力。 豆腐不但能补充营养，还对预防动脉硬化有一定的食疗作用。这是因为豆腐中含有一种叫皂甙的物质，能防止引起动脉硬化的氧化脂质产生。但是皂甙却会带来一个麻烦：引起体内碘的排泄，如果长期食用可能导致碘缺乏。所以，吃豆腐时加点海带、紫菜等含碘量丰富的海产品一起做菜，就两全其美了。 经过上述描述，原来紫菜的营养价值如此高，但是也不能因为喜欢吃而猛吃哦，吃多也是不好的。紫菜汤是人们非常喜欢的一道家常菜呀！不仅能够治病，而且会很好的预防一些感冒的情况。