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苏杰西 最佳回答
芸豆猪蹄汤的做法一 用料 主料：猪蹄1个、芸豆（白）100克 辅料：枸杞子20粒、枣（干）3个 调料：食盐4克、姜4片、料酒10克 1.芸豆加入适量的清水，泡发2小时以上 2.猪蹄让卖家给剁成小块，回家后洗净，再把没剔除干净的毛拨掉。红枣洗净，枸杞泡清水，姜切片 3.锅内放水，放入料酒和姜，凉水把猪蹄放入，水开后焯1-2分钟，焯水去除血水和浮沫 4.焯好的猪蹄捞出备用 5.锅内放清水，放入猪蹄、红枣、芸豆和姜片，大火烧开，再转小火慢炖2个小时，至猪蹄软烂，芸豆软糯，加盐调味即可 芸豆猪蹄汤的做法二 主料：猪蹄两个，白芸豆适量， 辅料：盐适量，胡椒粉少许，香油一点点， 做法 1.首先做这个的时候要将白芸豆提前一晚上用水泡上，第二天用。 2.将猪蹄洗净剁成小块，将剁好的猪蹄洗干净备用。 3.锅里放水烧开，放入猪蹄氽烫一下，去除血沫，将烫过猪蹄的水倒掉。 4.砂锅里放冷水，放入猪蹄和已经泡发的白芸豆，大火烧开后改成小火开始慢慢的炖。 5.炖到猪蹄五成熟的时候放盐，盐尽量别放太多，否则会影响汤的鲜味。 6.最少要炖到一个小时以上，炖至芸豆软烂，猪蹄软烂脱骨就可以了。 7.汤炖好以后放少许的胡椒粉，一点点香油就可以了
#芸豆
