魔芋啤酒鸭的做法、窍门

原料 半片鸭1只、魔芋200G、啤酒1听、生抽3汤匙、白糖2茶匙、盐一茶匙、 料酒1汤匙、鸡精少许、姜4片、蒜3瓣、八角1个、花椒6粒、干红辣椒丝适量。 做法 1、将鸭子剁成小块，用生抽，料酒，姜和盐腌半个小时。 2、蒜随意切小块，锅里油烧热，下花椒，八角，干红辣椒丝和姜片，出香味之后，立刻下腌好的鸭子翻炒至表皮变色。 3、放入白糖，下魔芋翻炒，然后倒入啤酒。 4、中火焖半个小时之后，加少许鸡精，大火收汁。 注意事项 1、这个做法的鸭肉直接炒，所以事先需要用清水浸泡去血污。 2、魔芋从包装中取出，要用开水泡一会儿，两分钟即可，可以去除异味。魔芋要切成小块，便于入味。 3、如果不喜欢鸭肉煮的比较酥烂的，可以减少炖的时间并相应减少啤酒的用量。