腐竹牛腩怎么做好吃

主料：牛腩500g、腐竹250g、黑木耳100g 辅料：葱25g、姜20g、香菜15g、牛肉粉5g、料酒30ml、海鲜酱油20ml、八角5g、黑胡椒粉3g、淀粉10g、蚝油15ml、干红辣椒8个糖5g、豆油50ml 步骤 1.新鲜牛腩切成小块 2.将料酒、海鲜酱油、黑胡椒粉、八角以及淀粉拌入牛腩中 3.牛腩中加入切好的生姜片，腌制10分钟 4.黑木耳泡发 5.将泡发好的黑木耳切成小朵 6.将腐竹泡发 7.将泡发好的腐竹前程5厘米左右的小段 8.切葱花 9.姜切末 10.锅里热油 11.油热后，将腌制好的牛腩下锅大火翻炒 12.待牛腩7成熟之后，将腐竹和黑木耳倒入锅中拌炒 13.加入白糖、海鲜酱油、蚝油和干红辣椒调味 14.加清水没过牛腩，小火炖煮20分钟 15.待汤汁收好后，加入牛肉粉，撒上香菜末和葱末出锅 小贴士： 1.牛腩一定要提前腌制，才入味 2.腌料中淀粉可以帮助牛腩软烂鲜嫩 3.喜欢酒香味的可以多放些料酒，去腥解腻 4.黑木耳东北产滴自然是最好滴拉 5.腐竹和黑木耳泡发20分钟即可，事先泡发太软烂会在后期小火慢炖过程中变的熟烂，影响口感 6.大家注意，因为牛腩腌制时还有慢炖过程中我们已经加入了很多调味品，所以整个菜我没有放食盐和味精。