月饼吃不完可以放冰箱吗

月饼放冰箱保存，其实这种做法是不对的。 冷藏后月饼的保存时间的确会长一点。但月饼毕竟是用面粉、油、糖和果仁等配料精制，并经过焙烤的糕点，放入冰箱就还是会影响其风味。这是因为在低温的条件下，熟化了的淀粉会析出水分，变得老化，使月饼变硬、口感变差。 但并不是所有的月饼都不能放冰箱。就如现在很流行的冰皮月饼，就需要冰冻保存起来，要吃的时候直接拿出来吃。