正文
首页 品牌问答

冰皮月饼用冰皮粉还是糯米粉

提问时间:2024-03-14 20:28:01
专业回答
用户头像 苏杰西 最佳回答

建议用冰皮粉。冰皮月饼的冰皮部分是糯米粉50G粘米粉50G面粉25G糖55G色拉油15ML炼乳一大勺牛奶210G(这是我个人用的方子,百度上也很多方子,成功率一般都挺高的)。单用糯米粉我没做过,但估计会太软太粘,不好塑出漂亮的形状,口感也不如冰皮粉。 但糯米粉也很重要,做冰皮月饼时,我会将糯米粉炒熟,做为防沾手的粉,效果很不错。

1433

相关产品

相关问答

猜你喜欢