瓜子、花生、五花肉哪个油脂含量最高？

100g瓜子里大概含有脂肪53.4g，100g花生大概含有脂肪25.4g，相对来说，同是坚果，花生的脂肪明显要低于瓜子，不过花生经常会通过炒、炸使得味道更香，如果是炒花生、炸花生的话其油脂含量会加倍，这时候油脂含量要远高于瓜子，所以还得注意烹饪方式。而100g五花肉里大约含有37g脂肪，相对于油脂高的坚果来说还略低一些。经过烹饪，特别是蒸、煮之后可能还会逼出部分油脂。不过动物性脂肪和坚果类脂肪对比，区别在于，坚果中的不饱和脂肪酸十分丰富，而猪肉肥肉中的脂肪绝大多属于饱和脂肪酸。不饱和脂肪酸是优质油脂，不饱和脂肪酸如EPA/DHA都能起到抑制有害胆固醇和甘油三酯的作用，可以调控人体的血脂浓度，也有助于提高高密度脂蛋白的浓度。另外还可以辅助清理血栓，因为能够促进脂肪代谢，减轻脂肪在血管壁的沉积。另外它也是免疫力提高的必要营养物质，补脑和保护视力更是离不开它们。所以每日可以补充50g左右的坚果，不仅能够提供丰富的维生素和矿物质，同时也补充了不饱和脂肪酸，有助于维持健康。不过坚果类也不易多吃，毕竟同属油脂，吃多了也会导致热量超标，在体内囤积脂肪，造成肥胖和其他慢性病。而五花肉就不同了，鼓励大家多吃红瘦肉，其中含有丰富的钙、铁等矿物质，也含有丰富的蛋白质和能量、B组维生素，但肥肉中绝大部分是饱和脂肪，其他有益的营养成分少，还容易造成脂肪囤积引起肥胖。普通的菜肴中运用五花肉是由于脂肪味香浓，口感好，使菜更美味，其实最好是少吃肥肉，适量摄入瘦肉。