东方美食干沙虫拼腰果怎么做

成本50元 售价88元 日售60份卖点 此菜制作简单，但是选料独特，干沙虫炸制后与炸好的腰果一起成菜，配白糖上桌，一菜两味，极受年轻人的喜爱。原料 干沙虫、腰果各150克，调料 盐5克，白糖20克，色拉油500克（实耗15克）。制作 1.将干沙虫用不粘锅煎至两边金黄色待用。2.腰果飞水后，调入盐，拌约5分钟尽量让其入味。3.净锅上火，下入色拉油，放入腰果炸至金黄色，捞出控油待用。4.把煎好的干沙虫整齐排好，腰果放中间，配白糖一起上席即可。关键 干沙虫使用低温慢火煎制，最好用三四成热的油温。