膳食纤维对肝脏有所影响吗

膳食纤维指的是植物中天然存在的、人工提取或合成的一种碳水化合物。膳食纤维在体内不能被小肠的酶类水解、难以消化吸收，但可以促进机体健康。膳食纤维包括纤维素、半纤维素、果胶、菊粉以及其他一些膳食纤维的单体成分。最新发表在《cell》上的一篇题为《Dysregulated microbial fermentation of soluble fiber induces cholestatic liver cancer》动物实验文章显示，可溶性膳食纤维在降低肥胖小鼠体重的同时，饮食中的可溶性纤维与小鼠肝癌有明显的关联，这些小鼠的发酵可溶性纤维的肠道细菌发生了明显的改变。患肝癌的小鼠表现出肠道菌群改变，即肠道菌群失调，其特征是纤维发酵细菌和蛋白酶血症增加，这提示菊粉、细菌发酵和肝癌之间可能存在联系。但是膳食纤维导致肝癌证据仅来自于动物实验，该实验结果仅提示可溶性膳食纤维可能对肝脏有所影响，目前没有充分证据证明人体在摄入膳食纤维后会导致肝癌。