做紫薯馒头紫薯要蒸熟吗

紫薯馒头的做法并不复杂，现介绍一个紫薯馒头的做法：用料：紫薯、面粉、奶粉或牛奶、白糖、猪油、酵母。一、紫薯洗净，去皮，切片，蒸熟后压成泥，放凉备用。（想馒头表皮光滑，要将紫薯放凉过筛）二、面粉与紫薯泥混合拌匀。三、酵母用小许温水化开，根据个人口味加小许猪油、适量白糖、奶粉在面粉紫薯中，拌匀后倒入酵母水，分次加水，使劲揉搓成光滑的面团（不喜欢猪油可不加）四、揉好的面团盖好发酵至两倍大，将发酵好的面团反复揉，把面团中的气排出。五、把面团分成大小相同的剂子，再反复揉后做成园馒头形状，放干玉米叶或油纸上，盖上布醒20分钟左右。六、蒸锅中加水，视馒头胚大小，上锅蒸20至25分钟，从冒热气起计时，关火后不要马上开锅，焖五分钟后开锅。