零脂肪牛奶属于奶还是饮料

脱脂奶和零脂肪奶不一样，脱脂奶是不能完全脱脂的。但零脂肪奶应当属于乳饮料了。如果真的有零脂肪奶，其中利用钙质的维生素d就几乎没有了，那钙也得不到吸收。零脂肪牛奶和脱脂牛奶不是一个概念。脱脂牛奶是脱去了一部分脂肪的牛奶，而零脂肪牛奶是牛奶脱的几乎没有了的一种牛奶。零脂牛奶属于脱脂牛奶的一种。欧美一些国家，脱脂奶的脂肪含量可达 0.04%以下，可以说是“无脂牛奶”了。而我国营养标签标准规定，每百毫升小于0.5克脂肪就可以声称为零脂肪了。在我国，全脂牛奶的脂肪含量在 3.1%以上，低脂牛奶（也就是“部分脱脂牛奶”）的脂肪含量在1%～2%，而脱脂牛奶的脂肪含量在 0.5%以下。脱脂牛奶是指采用离心或加热等方式处理全脂牛奶得到的脂肪含量＜1%的牛奶。脱脂牛奶虽具有低脂肪高蛋白的特点，但因缺乏脂肪导致口感过于单薄在中国市场认可度不高。大多数牛奶都包含大量动物脂肪成分。这种奶被放进不锈钢罐里旋转，直到脂肪浮到容器的上部为止，这时沉在底部的是富含蛋白质的液体。将低层的牛奶分离和清洁后，就是可以用于包装的脱脂牛奶了。此外还有一种低脂牛奶，脂肪含量在1-2%之间。