煲汤为什么喜欢用蜜枣

西洋菜蜜枣生鱼汤原料：西洋菜750克、蜜枣5枚、生鱼500-600克、猪腱肉120克、生姜3-4片。制作：先把生鱼宰杀去肠脏，洗净，沥干水，生油起锅，稍煎铲起；蜜枣洗净、去核、稍浸泡；猪腱肉洗净；西洋菜洗净，摘短。然后一起放入瓦煲内，加入清水1200毫升，武火煲沸后，改为文火煲3个小时，调入适量盐和生油便成。此汤可供3-4人量。功用：清润可口，有滋润肺胃、清热润燥之功，同时也能辅助治疗咽干口燥、肺热干咳、肠燥便秘等。