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白酒酱香型和浓香型能混着喝吗

提问时间:2024-03-31 20:58:01
专业回答
用户头像 苏杰西 最佳回答

适量的酱香酒调示后能够使浓香型酒体中出现酱陈味,而且窖香和酱陈香融合程度非常高,从而使酒体香气更加浓郁,赋予酒体优美高雅的气质和风格;并且可以较好地增强酒的后味,消除浓香型酒体中的燥辣感,使浓香型酒更加细腻协调,口味风满,这是因为,酱香酒特殊酿造 工艺和长期贮存,使酒体的老熟程度非常高,感官风格典型,酒体中含有丰富的有机酸,酸的种类和含量远远超过任何一种浓香型酒,而酸是改善酒体味感重要的呈味物质。采用酱香调味酒对浓香型白酒调味可改善香气和味感,尤其是味感上作用显著。酱香酒用量增加到某一程度后,香气和口感开始出现浓酱兼香型风格。这说明味时必须控制其用量在一定范围才能获得最佳效果。综上所述,如果酱香型酒和浓香型酒混着喝,酱香型白酒对增加浓香型酒的“酱陈”味,增长酒体的后味和醇厚感,提高产品的质量档次,使酒体风格更加高端、精致。陈味是白酒独特的香气,浓香型白酒中适当的陈味出现,不仅使酒体更加协调丰满。陈味的产生,只有良好而完整的色谱骨架成分和足够量的复杂成分,陈味和酱味有区别,但是,“陈味”过重容易使人认为是“酱味”。

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