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胡萝卜富含维生素A宝宝如何吃

提问时间:2024-04-05 07:04:01
专业回答
用户头像 苏杰西 最佳回答

很多人都认为,胡萝卜只能炒着吃才能吸收,给出的理由是β-胡萝卜素是脂溶性的,需要与脂肪一起才能吸收。这是真的吗?胡萝卜中含有的是维生素A的前体物质-胡萝卜素,以β-胡萝卜素为主,β-胡萝卜素本身没有生物活性,只有在体内转变为维生素A才能发挥作用,其转变过程需要有脂肪作为载体。没有脂肪,同样多的胡萝卜素,转变成维生素A的比例会大打折扣。宝宝的辅食烹饪方法最好采用蒸、煮,不用煎炸。将胡萝卜洗净去皮,切成小块后煮烂或蒸熟,用勺子压成泥状或捣烂,然后加入肉泥或者蛋泥,做成胡萝卜肉泥或胡萝卜蛋泥。如果这一餐辅食只吃胡萝卜,可在胡萝卜泥中加入几滴油一起吃。等宝宝大一些的时候,可以继续吃蒸的,也可以给宝宝吃粗一点的胡萝卜肉丸子,肉末炒胡萝卜丝,胡萝卜牛肉馅的饺子或包子。需要注意的是,胡萝卜并不是吃的越多越好。由于维生素A可以在脂肪中储存,过量摄入维生素A会造成蓄积性毒性。虽然大量摄入β胡萝卜素没有这种危险,但是会导致高胡萝卜素血症,宝宝的皮肤会发黄。高胡萝卜素血症对健康没有明显不良的影响,在停止大量摄入富含胡萝卜素的食物2-6周内,颜色可以自行逐渐消退。不过这倒是胡萝卜吃太多的一个信号,提醒我们要注意控制量。

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