很多朋友都喜欢吃松子，但可能仅仅只是把它当做一种零食来吃，竟不知道松子具有滋阴养液，补益气血，润燥滑肠之功效。松子中含有极为丰富的维生素E，有美容养颜、抗衰老等功效。松子是心脑血管疾病的克星，且具有强筋壮骨、润肠通便、预防痴呆的作用。松子的营养价值很高，一般人群均可食用松子。今天我们就来一起看看松子的功效与作用以及松子的挑选方法。
松子的挑选方法
鉴别开口松子的好坏主要有两个方面：
一从外观上说，不要买外壳光亮金黄的那种松子：因为松子本来是棕黑色、粗糙表面的，商人们为了美观经常用工业碱来去外壳，而这种工业原料对人体是有害的，正规厂家生产的开口松子从表面上看颗粒均匀，开口不均匀，而非正规厂家生产的开口松子从颗粒看不均匀，但开口均匀，而且长；
二从口感方面，正规厂家生产的开口松子吃起来有清香味，非正规厂家生产的开口松子吃起来发涩，有异味。
如果是正常加工出来的松子什么样的好呢？
1、看壳色，以壳色浅褐，光亮者质好；壳色深灰或黑褐色，萎暗者质差。
2、看仁色，松仁肉色洁白质好；淡黄色质次；深黄带红，已泛油变质。
3、看牙芯，松仁芽芯色白质好；发青时已开始变质；发黑的已变质。
4、验干潮，松子壳易碎，声脆，仁肉易脱出，仁衣略有皱纹且较易脱落者身干；这样的比较好，而壳质软韧，仁衣无皱纹且不易脱落，仁肉较嫩者身潮。
松子的功效与作用
松子的功效
性温、味甘，入肝、肺、大肠经；具有滋阴养液，补益气血，润燥滑肠之功效；主治病后体虚，肌肤失润，肺燥咳嗽，口渴便秘，头昏目眩，自汗，心悸等病症。
提示：松子存放时间长了会产生“油哈喇”味，不宜食用。
松子的作用
1、抗衰老、润肤美容你绝对想象不到，在松子中含有极为丰富的维生素E，可以说是所有坚果中的冠军。维生素e的主要功效有美容养颜、抗衰老等功效，是广大女性最为亲密的朋友。松子中所含有的维生素e，不仅仅是广大女性朋友的福星，同时也是中老年人群的健康之星。因为维生素e同时还具有软化血管的功效，这对老年人来说是非常关键的。
2、预防心血管疾病大部分中老年人群都患有不同成都的心脑血管疾病，这些病症通常都非常危险，稍有不慎就有可能会引发一系列的并发症，严重的危及到了老年人的生命安全。专家指出，松子的功效与作用正好是这些疾病的克星，因为在松子中含有大量的不饱和脂肪酸，如亚油酸、亚麻油酸等，这些脂肪酸能够起到降低血脂，预防心血管疾病的作用。
3、强筋壮骨大部分现代人的工作都是以电脑为主，长期坐在电脑桌前，不但让运动量大大的减少，同时还非常容易感觉到疲劳。因此上班族应该在办公桌上适量的放一些松子等坚果类食物，以此来达到缓解疲劳的功效。而且在松子中还含有大量的矿物质如钙、铁、磷、钾等，这些物质都能给机体提供丰富的营养成分，强壮筋骨，消除疲劳。
松子吃多会怎样
一、松子吃多了可能会引起中毒
松子仁中含蛋白质十六.七克，脂肪六十三.五克，糖九.八克。此外，还含有钙、磷、铁等多种矿物质和维他命，以及挥发油等成分，特别是松子中的脂肪多为不饱和脂肪酸，对人体大有益处。中医学认为，松子味甘性微温，具有润肺心、调大肠、止咳、通便、熄风、滋养强壮的功效，对病后体虚、便秘、肺燥咳嗽等症也有很好的治疗作用。
平日多吃松子，不仅对身体有益，起到养颜益智、延年益寿的作用，还有利于体内多种机能的调节和平衡，促进新陈代谢，滋补强身。但脾虚便溏、肾亏遗精、湿痰多者，一般不宜多吃松子，以免身体消化吸收后，产生相反的副作用。
二、松子吃多了会发胖
由于松子油性较大，且属于高热量食品（每100克的松子可以在体内转换出近700千卡的热量），所以，吃得太多会使体内脂肪增加，每天食用松子的量以20—30克为宜。
