米酒是江南地区的传统小吃，有的地方叫做醪糟，甜酒，酒酿。它是由糯米发酵制作而成，香醇回甘，夏季食用还有解暑消暑的功效。在这夏日当空的季节，正好是学习米酒做法的好时候。
米酒的做法
米酒的做法虽然不难，但是家里没有米酒机或者酸奶机的话就还是要稍微动动手了。
食材准备糯米饭500克，酒曲5克，凉开水适量。
方法步骤1、将米饭蒸熟，晾凉后撒入酒曲拌匀；
2、然后加入凉开水拌匀，在中间插一个洞，然后用盘子盖好容器；
3、再用毛巾捂起来，放于温暖的地方，夏季一天一夜，冬季稍微长一些即可。
小贴士有米酒机就不用用盘子和毛巾了，会更方便。
自制米酒的做法
一般来说米就是可以直接食用的，另外还可以当做调味品，例如做出米酒汤圆，另外还可以加一些果仁，鸡蛋，或者枸杞也是不错的甜品，夏季的话可以冷藏后再饮用，非常凉爽。此外米酒还具有助消化，开胃的作用，不过患有肝病的人群不宜饮用。
