苦瓜排骨汤的做法非常简单，而且在夏天喝有清热消暑、补肾健脾、滋肝明目等功效。夏季人们的胃口普遍不好，身体也容易上火，而苦瓜有清热解毒的作用，排骨中富含蛋白质等营养成分，因此使用苦瓜排骨汤不仅能去火，还有开胃、补充营养的作用哦！
苦瓜排骨汤的做法
食材准备排骨400克，苦瓜200克，鸡蛋1个，香菇20克，香葱2棵，生姜1块，干面粉适量。料酒1大匙，五香粉2小匙，食盐2小匙，味精1小匙。
方法步骤1.排骨洗净后砍成块，撒上五香粉，再在排骨两面拍上干面粉；鸡蛋打匀涂在排骨上面；苦瓜去子洗净，切成厚片；香葱洗净切段，生姜洗净切片；香菇泡软洗净。
2.把排骨放在沙锅底部，两边放上香菇；加料酒、水、香葱段、姜片，用小火焖40分钟；加食盐和苦瓜再炖15分钟，撤上味精即可。
苦瓜排骨汤的做法
食材准备排骨段300克，苦瓜250克，玉竹20克，盐、鸡粉各2克，料酒6毫升。
方法步骤1.将洗净的苦瓜切片。锅中注水烧开，倒入洗净的排骨段，汆去血渍后捞出，沥干水分，待用。
2.砂锅中注入适量清水烧开，倒入排骨段，放入洗净的玉竹，加少许料酒搅匀。烧开后用小火炖煮约25分钟，至排骨熟软。再倒入苦瓜片拌匀。
3.用小火续煮约10分钟，至食材熟透。加入少许盐、鸡粉调味，续煮片刻，至汤汁入味即成。
家常苦瓜排骨汤的做法
食材准备排骨650克，苦瓜400克，黄豆100克，蜜枣20克，精盐适量。
方法步骤1.排骨洗净，切成小块，放入清水锅中焯烫片刻。
2.黄豆浸泡1小时洗净；苦瓜去瓤，洗净，切成块；蜜枣洗净。
3.将适量清水放入煲内，煮沸后加入以上材料，用大火煲滚后改用慢火煲2小时，再加入精盐调味即可。
