木耳炒肉是一道非常美味的家常菜，木耳炒肉的做法并不难，以猪肉和木耳作为主要食材。虽然木耳炒肉看上去是一道菜，但是有不同的搭配以及不同的炒作手法，就会出来不一样的木耳炒肉。
木耳炒肉的做法介绍
需要的食材青笋12个，瘦肉1块，黑木耳23朵，盐少量，蒜、干红椒12个，干淀粉、料酒、生抽各适量。
做法步骤1、青笋剥去切片，瘦肉一块洗净切片，用少量的盐、生抽、料酒、干淀粉腌制10分钟左右。
2、黑木耳提前用凉水泡发后，切成片，蒜切片。
3、在锅中放油烧热，将肉片放在锅中翻炒变色。
4、再倒入一点点油，放入1-2片蒜，1-2个干红椒先爆香。
5、加入青笋片和木耳片，加入少量的盐，放入炒过的肉片没，炒匀即可装盘。
家常木耳炒肉的做法
需要的食材瘦肉、香芹、青红椒、泡发木耳、姜、盐、生抽、料酒、蒜、辣椒酱、葱蒜、食用油、鸡粉。
做法步骤1、将香芹、青红椒洗净，猪肉洗净切片。
2、木耳用温盐水泡发，难后加入两勺淀粉轻轻爪洗干净。
3、姜蒜切末，葱切花。
4、锅里放油烧热，放入瘦肉炒变色。
5、放入1小勺辣椒酱炒出红油，放入青红椒，适量的盐翻炒断生。
6、倒入木耳，香芹，调入料酒翻炒，调入生抽，鸡粉炒匀，放入葱花炒匀，即可。
小贴士1、在木耳炒肉的做法中，用温盐水浸泡木耳，再加二勺淀粉轻轻抓洗，可将木耳上的残留杂清洗的更干净。
2、菜里放了生抽和剁椒，盐要酌情适量添加。
