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肥肠的做法:香锅肥肠 红烧肥肠

发布时间:2023-05-10 18:36:02

肥肠作为一种异味极重,较为难清洗的食材,可能很多人都不太愿意烹调它,可是奈何烹调出来味道又那么好,让人实在忍不住,当然了还可以在市场中买半成品的肥肠,这样我们就只需要准备好肥肠的做法,就能够做出各种肥肠菜肴了。

肥肠的做法:香锅肥肠 红烧肥肠

肥肠的做法:红烧肥肠

食材准备姜片少许,大肠2斤,红椒3个,淀粉适量,蒜头适量,青椒适量,盐4勺,生抽适量,料酒3勺,盐少许,花生油适量,姜末少许。

方法步骤1、将大肠放入盆中,加入淀粉和盐搓洗5分钟,然后冲洗干净;

2、再加入淀粉和盐搓洗至干净,洗好后翻面撕去白油,搓洗干净切段待用;

3、双椒切丝,姜切末,蒜末末,另外取姜切片放入锅中加入水和料酒烧沸,放入肥肠焯水;

4、肥肠焯烫好后捞出后沥干待用,炒锅烧热油,8成热时放入姜末和蒜蓉爆香;

5、然后倒入肥肠爆炒,炒干水分后淋入生抽翻炒2分钟,然后打入双椒翻炒1分钟;

6、加少许生抽,盐调味即可出锅。

小贴士大肠清洗较为麻烦,想要清洗干净无异味就要慢慢的搓洗。

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肥肠的做法:香锅肥肠

食材准备肥肠600克,姜蒜适量,干辣椒,花椒,小茴香,八角,山奈,豆瓣酱,红油辣椒适量。

方法步骤1、将肥肠白油去掉,反复搓洗干净,切成小段,姜蒜切片,干辣椒剪段;

2、锅中烧热油,下入蒜片,干辣椒,花椒,八角,山奈炒香,然后下入肥肠块翻炒;

3、接着加入郫县豆瓣,翻炒2分钟后加入适量水没过肥肠,加入适量辣椒油,大火烧开;

4、小火炖煮40分钟后即可出锅。

小贴士这里用的熟肥肠,40分钟就可以,生肥肠时间更久一点。

肥肠的做法:干笋肥肠

食材准备肥肠适量,干辣椒,土豆条,干花椒,葱蒜,姜片适量,料酒,生抽,糖,豆瓣酱,八角,香油,香叶,醋,盐少许。

方法步骤1、将肥肠清洗干净后放入盆中,加盐和醋搓洗,去除油块;

2、干辣椒剪成小节,大葱切段,姜切片,肥肠洗好后入水煮开捞出;

3、另起锅,烧水,放入肥肠,姜片,八角,香叶,料酒和盐煮半小时后捞出沥干;

4、锅中烧热油至7成,然后放入姜蒜,干辣椒,干花椒,豆瓣酱炒香,然后下入肥肠;

5、炒干水后加入生抽,盐和醋,加入焯水土豆条,大葱炒匀出锅即可。

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