牛肉丸子的做法有多种，一般有油炸和水煮，另外还可以蒸，虽然不同的牛肉丸子做法，但是前面调制牛肉的步骤是可以通用的，加入不同的调味料和食材搅拌就可以做成不同的味道。
萝卜牛肉丸子的做法
食材准备牛肉，葱，姜，馒头，花椒，五香粉，盐，酱油，香油。
方法步骤1、葱、姜切末备用，牛肉剁成馅，差不多时放入葱末、姜末继续剁；
2、葱姜剁匀后，放入馒头继续剁，期间可以加入少许花椒水；
3、剁好后，倒入花椒水，加入适量盐和五香粉，顺一个方向打馅；
4、取一个小碗加入适量酱油和香油，用手蘸这个酱搓丸子，搓好放入蒸盘中；
5、然后放入锅中，待水开后大概20-30分钟出锅即可。
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家常牛肉丸子的做法
食材准备牛肉馅200克，白萝卜1根，鲜香菇150克，葱姜适量，盐，香菜，油少许。
方法步骤1、牛肉馅加入葱姜末，盐和少许油拌匀待用；
2、白萝卜去皮洗净切块，香菇洗净切块待用；
3、锅中烧开水，放入姜片，葱段，将牛肉馅挤成丸子放入锅中；
4、待丸子略微定型，然后放入萝卜块和香菇快同煮；
5、大火煮10分钟左右，待食材熟透加入盐调味出锅撒香菜即可。
小贴士萝卜富含维生素，能增强免疫功能，提高抗病能力。
油炸牛肉丸子的做法
食材准备牛绞肉，洋葱少许，芹菜1根，豆腐1小块，香菜适量，番茄酱适量，红酒150ml，面粉适量，太白粉适量，鸡蛋，糖，盐少许，黑胡椒粉适量。
方法步骤1、将洋葱和所有的调味料放入搅拌机中打碎混匀；
2、然后放入牛绞肉搅拌均匀，鸡肉豆腐，芹菜碎，香菜碎搅匀；
3、接着加入一个全蛋搅匀，然后加入面粉，太白粉搅打均匀；
4、锅中加入适量油，6成热油温下入丸子，炸成金黄盛出待用；
5、锅中加入少许油，倒入番茄酱，炒香后加入红酒，然后放入炸后的丸子；
6、让丸子裹匀酱汁，然后塞些香菜碎即可出锅。
