玉米这是比较官方的叫法，很多地方都有其他的称呼，例如苞谷，棒子，粟米等。这种粮食产量非常的高，是一种重要的粮食和饲料。玉米的做法就像玉米的产量一样非常的多，它的兼容性很强，能够适应各种烹调方式。
玉米的做法：烙玉米饼
玉米具有一定的减肥作用，能够帮助消化，降低血压血脂。增强记忆能力，抗衰老，改善视力的作用，它含有的纤维素，硒镁都非常高，还含有亚油酸，胡萝卜素和烟酸等营养物质。
玉米的做法：玉米香菇粥
食材准备玉米粒300克，淀粉40克，砂糖适量。
方法步骤1、将玉米煮熟后取下300克玉米粒，沥干水后放入盆中；
2、然后阿计入干淀粉，使玉米粒都沾上淀粉；
3、锅中烧热油半碗油，倒出大部分，余下底层油，然后倒入玉米粒，将玉米摊平，小火煎5分钟；
4、玉米都粘连在一块，成为饼状时倒入前面倒出的油，没过玉米饼，中火炸3分钟左右，出锅撒些糖即可。
小贴士玉米沥水不能太干，不然沾不上淀粉，如果玉米不能粘连成饼，可以加入适量的糯米粉。
玉米的做法：玉米炖猪蹄
食材准备大米适量，甜玉米一根，胡萝卜1段，香菇适量，葱少许。
方法步骤1、将米淘洗干净，加入少许油和盐拌匀放入锅中，加水煮沸，然后小火熬煮半小时；
2、香菇泡发，玉米取玉米粒，胡萝卜去皮切丁，香菇切丁，葱切花；
3、锅中粥煮好后放入玉米，胡萝卜和香菇，中火煮开再小火煮20分钟；
4、最后加入葱花，盐调味即可。
小贴士用盐和油拌匀米后可以腌10分钟左右再开始煮粥。
玉米的做法：白果炒玉米
食材准备猪蹄2根，玉米3根，桂皮、八角5克，干豆豉10克，干辣椒，姜片，料酒，鸡精，砂糖，豆瓣酱，小葱，老抽，盐少许。
方法步骤1、将猪蹄去毛洗净剁成小块，玉米切寸段待用；
2、炒锅放油烧热，下入姜片，干辣椒，干豆豉，桂皮和八角煸香；
3、然后下入猪蹄爆炒至断生，接着加入盐，料酒，豆瓣酱，糖和老抽，加入盐半锅水；
4、翻匀后煮沸，然后下入玉米段，盖锅煮沸后转为小火焖煮半小时；
5、锅中水收干后加入鸡精调味，炒匀后起锅撒上葱花即可。
小贴士玉米的加入能够一定程度上渐少油腻，增加香味。
