我们都爱吃包子，这是因为我们爱极了咬一口绵软的感觉。而包子绵软的口感就要归功于发面这道重要的工序了！发面包子松软可口，那发面包子的做法又是怎么样的呢？想要做出可口的发面包子，我们又要注意些什么呢？今天小编就为大家介绍发面包子的做法及其技巧。
发面包子蒸多长时间合适
食材精粉800克，老酵面300克，鲜猪肉500克，料酒15克，酱油15克，食盐1克，麻油20克，大葱100克，生姜15克，味精1.5克，水130克，碱面适量。
做法1、面粉加入老酵面和温水调制成面团，待其发酵合适后，加上碱中和酸味，搓条切45个剂子，将剂子擀成包子皮。
2、将葱、姜洗净切剁成葱花和姜末。
3、将肥瘦适宜的猪肉用绞肉机绞成肉泥，加入料酒、葱、姜、酱油、盐、味精搅拌均匀，再加入清水拌好，加麻油拌均匀。
4、左手托起皮子包入肉馅，用拇指和食指捏出15-18个褶皱，将收口捏紧捏严即成大肉包子的生坯。
5、将包子生坯放入蒸笼中蒸15分钟即可。
家常发面包子的做法
无论是哪种发面包子的做法，在蒸包子之前。首先要把水烧开，当蒸汽上升时才可放入包子蒸制。蒸制时要大火汽足，一般蒸15分钟左右即可蒸熟。出锅前可以先检查发面包子是否蒸熟。如果按下包子立刻能回弹，不粘手、有香味时就表明蒸熟了。
