包子是日常生活中的一种重要面点，是我国流传约2000年的一种面食。现如今依然在我们的生活中占有重要地位，特别是北方地方，另外早餐中也是最为常见的一种食物，很多家庭都会自己做包子蒸，但是在包包子前非常重要的一个难关就是发面，这做包子怎么发面才能让包子蓬松柔软成了很多新手们的难题。
做包子怎么发面的技巧
做包子发面可不止1次，在包子包好之后还要发酵半小时左右，这样成品才会松软。发面时环境温度最好在30到35度之间，如果环境不适合，可以自己营造，用蒸锅，下面加入60多度的热水，然后将面盆放在蒸隔上，不要与水接触，盖盖即可。
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做包子怎么发面团
1、发面剂一般有小苏打，老面和干酵母粉，一般选择干酵母较好，用量多一些为好；
2、酵母活化对于发面很重要，差不多30度左右的温水静置几分钟就能活化；
3、和面的时候最好用30度左右的温水，能够节省发面时间；
4、加白糖能渐少发面时间，加盐能让面团更松软，加酸奶也能让酵母菌更活跃。
