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低筋面粉如何挑选

提问时间:2024-01-26 23:06:01
专业回答
用户头像 苏杰西 最佳回答

看: 我们想要挑选出优质的低筋面粉,那么首先就应该对低筋面粉进行观察才行,首先优质低筋面粉色泽呈白色或微黄色,手捻捏时呈细粉末状,置于手中紧捏后放开不成团。低质、劣质低筋面粉色泽暗淡,灰白或深黄色,发暗,色泽不均。手指捻捏时有粗粒感,生虫、有杂志、有结块、手捏成团。过量添加增白剂,粉色呈灰白色,甚至青灰色,所以说我们在购买低筋面粉的时候就要先看清楚才行。 闻: 在观察完低筋面粉之后,我们就可以选择闻闻气味,在手中取少量低筋面粉可闻到其气味,优质低筋面粉无异味。微有异味、霉臭味、酸味、煤油味及其他异味的为低质、劣质低筋面粉,这也是我们在挑选低筋面粉的时候需要注意的方法。 尝: 最后我们在挑选低筋面粉的时候还要注意就是尝一尝,这时候我们可以取少许低筋面粉细嚼,优质低筋面粉味道淡而微甜。微有异味,并有发酵、发甜、发苦等异味、有刺喉感,这时候就会很明显的分辨出优劣的低筋面粉,特别是在咀嚼时有砂声的为劣质低筋面粉。 大家先应该看看低筋面粉的颜色,如果质量比较好的好,低筋面粉应该是白色或者微黄色的。大家还可以闻一闻气味,如果没有任何的气味的话,这证明这就是优质的低筋面粉。大家还可以尝尝低筋面粉的味道,它的味道有一种淡淡的甜味,这就是优质的低筋面粉,所以大家在挑选低筋面粉的时候就要注意细节才行。

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