猴头菇如何清洗

猴头菇的清洗方法一 清洗：猴头菇放在加热的淘米水内，加入1匙生粉，搅拌捞出。 浸泡：猴头菇根蒂朝上浸入微热的淘米水中。取一盘子，倒扣盖在碗上，浸泡约2小时。 再清洗：把泡发好的猴头菇根蒂和周围发黑的部位剪掉。去掉根蒂的猴头菇放入温淘米水中，反复搓洗挤压猴头菇，再捞出。如此重复洗几次后，把猴头菇里的水分挤干。 猴头菇的清洗方法二 1.泡发好的猴头菇根蒂朝上，用剪刀把根蒂和周围发黑的部位剪掉。 2.去掉根蒂的猴头菇放入30～40度左右的温淘米水中。 3.把手伸进水里，象挤海绵一样轻轻反复搓洗挤压猴头菇，搓洗的过程水的颜色会慢慢加深。 4.把猴头菇捞出。 5.碗里重新加入30～40度左右的淘米水，放入猴头菇。 6.把手伸进水里，象挤海绵一样轻轻反复搓洗挤压猴头菇，搓洗的过程水的颜色会慢慢加深。 7.如此重复洗几次后，用手轻轻把猴头菇里的水分挤干。重复1～7步反复搓洗挤压的目的是为了把猴头菇里面带颜色的水洗出来，充分祛除猴头菇的涩味。 8.洗好并挤干水分的猴头菇。