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苏杰西 最佳回答
蘑菇属于菌类.一般菌类的植物都不建议生吃.特别是野生蘑菇,有些有毒的,并且毒性很大,主要有毒物质为以下几类: (1)毒肽,主要为肝毒,毒性强,作用缓慢. (2)毒伞肽,肝肾毒性,作用强. (3)毒蝇碱,作用类似于乙酰胆碱. (4)光盖伞素,引起幻觉和精神症状. (5)鹿花毒素,导致红细胞破坏.在生食的情况下,毒性更强. 一般菜市场或超市卖的蘑菇,如平菇草菇之类,属于食用菌,生吃也未尝不可,但是食用菌生吃有股奇怪的味道,不如烹饪后食用,既安全又美味.
