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苏杰西 最佳回答
1、与肉骨或贝类等清煮做汤，清炒海带肉丝、海带虾仁，或与绿豆、大米熬粥，凉拌也是不错的选择。 2、用海带煮汤时需注意，海带要后放，不加锅盖，大火煮5分钟即可。炒海带前，最好先将洗净的鲜海带用开水焯一遍，这样炒出来的菜才更加脆嫩鲜美。 排骨海带煲鸡 材料：排骨 450g、海带 300g、姜片20g、葱段20g、黄酒20g、鸡粉2g、盐2g、白胡椒粉1g 步骤： 1、把洗净的排骨放入锅中注入凉水，水烧开后撇去浮沫。 2、用中火把排骨煮10分钟捞出备用。 3、把海带下入开水锅中汆烫。 4、海带汆烫好捞出放入砂锅里垫底。把烫好的排骨放到海带上。 5、沙锅中注入热水，放入葱段、姜片，然后倒入黄酒，再撒适量的胡椒粉，最后放入少许鸡粉盖好锅盖。 6、用中火烧开，再改成微火慢炖1小时。 7、炖1小时后撒少许盐调味。 8、再次盖上锅盖慢炖30分钟便可关火。 海带烧黄豆 原料：海带、黄豆、油酱、油、葱、姜、蒜、淀粉 步骤： 1、先将海带洗净，然后用刀改成段，用沸水焯一下。 2、黄豆也用沸水焯一下捞出， 3、勺放底油，用葱、姜、蒜炸出香味，先放入海带煸炒，然后加汤，把黄豆放入，加入调料、盐、味精、酱油，小火烧至汤汁要收干时，加入红椒丁，用淀粉勾芡、淋明油，出勺。
