苏杰西 最佳回答
做法一 主料 土豆300g 辅料 清水适量，水适量 步骤 1.首先要把土豆去皮，切成条状。 2.榨汁机里装适量的清水，这样榨的时候，淀粉就直接溶解在水里了。水不要太多，每次大概250毫升—350毫升左右就可以了。 3.榨好的淀粉汁。榨的时候可以用点动，也可以用慢速。我是先用慢速连续转十秒钟左右，然后再用点动打几下。不知道为什么会有那么多的泡沫。 4.土豆渣，把土豆汁倒出来之后剩下的土豆渣里多少还会有些水分，这时候把土豆渣倒在纱布里，使劲攥一下，把里面的水分挤出来。也可以用细细的筛子，一边冲水一边筛，不过个人感觉没有用纱布攥的效果好。 5.榨好的土豆汁，呵呵，里面有很多的淀粉哦！ 6.沉淀一会之后，把表明澄清的水倒掉之后，就可以看到盆底厚厚的一层淀粉啦，用清水再多漂几遍，每次都要等到水里的淀粉完全沉淀后，再把表面的水倒掉哦。最后再把湿淀粉晾干就可以啦！ 小贴士 土豆一定要切成小条，用榨汁机进行操作的时候，一定不要长时间让机器工作，基本上1分钟左右就要停下来休息一下，不然很容易损坏机器，每次放入榨汁的土豆条不要太多，可以分多次放入，打出来的土豆汁表面会有很多的泡沫，倒在大盆里之后，可以用厨房纸吸去泡沫，我是用勺子一点点盛出去的，感觉比厨房纸来的快，而且效果更好。 做法二 主料 土豆（500克） 做法 1、原料：土豆约500克。 2、工具：两个盆，和一个擦蓉器。 3、土豆去皮洗净泡水中防氧化。 4、将擦蓉器放盆中，取土豆擦成蓉。 5、全部擦完。 6、加入清水，没过土豆蓉表面即可。 7、用手反复抓洗土豆蓉，洗至清水变成浑浊淀粉水。 8、取另一个盆，放上漏筛接住土豆蓉，将淀粉水过滤至盆中。 9、土豆蓉倒回原来的盆中，继续加水抓洗，重复刚才的步骤：抓洗过滤。 10、反复数次后，淀粉全部洗出，抓洗后的水也变得清澈。 11、土豆蓉弃之不用，将过滤出的淀粉水静置约半小时。 12、静置后淀粉沉入盆底，表层水变清。 13、慢慢将表层水倒出，留在盆底的粉浆放在太阳下晒干。 14、晒好后，将粉块捏散，淀粉就做好了。
