烤羊肉串用什么肉

原料：羊后腿肉 调料：辣椒粉、盐、味精、食用油、烤香料（孜然粉）、腌渍调料。 制作工艺 1.将羊肉切成小厚片； 2.洋葱切碎； 3.然后将羊肉片、洋葱拌在一起，腌约半小时； 4.再用铁签将羊肉片串成15串； 5.将专用铁槽加木炭烧燃，将肉串架在铁槽上面，撒上盐、辣椒粉和孜然粉，烤约5分钟； 6.再翻身撒上盐、辣椒粉和孜然粉，继续烤约5分钟，至熟即成。