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苏杰西 最佳回答
做法： 1、把羊肉取出解冻，再去皮，切成小块。我这个羊肉是农家养殖的，带毛所以要去下皮，市场买来的，一般是不需要去皮的。 2、把要用的葱段切好，同时把姜片也切下备好。 3、开火，锅里放入适量的水。 4、把切好的羊肉小块和姜片放入，先进行焯水。 5、盖上锅盖，煮十分钟左右，要保证羊肉达到八、九层熟。 6、取出焯过水的羊肉，用冷水冲洗干净。 7、开中火，锅里放入三片姜，姜有很好的养胃功效，尽量多放些。 8、等水煮开后，倒入羊肉切成块的白萝卜，不断地搅几下。 9、加盐，份量根据水的份量进行适当调整。 10、如果想要喝清汤，就用小火炖，要喝浓汤，就用大火炖。当萝卜炖透时，即可出锅。 11、加入适量黄酒和米醋，搅拌均匀。去腥的同时，增加羊肉的鲜味。 12、最后起锅，上面撒上葱段，就可以吃了。
