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苏杰西 最佳回答
用粘米粉做糖不甩 材料：粘米粉、糯米粉、花生、芝麻、椰蓉、黄糖 做法： 1、将花生仁先放进平底锅中少量油、小火翻炒，待花生略微泛黄时放入白芝麻翻炒，等芝麻泛黄后关火，晾凉 2、用研磨机将1打成粉末（花生去皮），若没有研磨机，也可以用刀切碎 3、糯米粉和粘米粉倒入干净的盆中 4、用凉水50克和成软硬适中的面团 5、将面团等分成4块，用手搓成圆圆的丸子 6、黄糖中倒适量清水25克 7、用小火熬成黏稠的糖浆。另取一个锅煮汤圆 8、将煮好的汤圆，放入糖浆锅中再小火煮两分钟，最后捞出后撒上椰蓉、花生、芝麻碎，再浇上糖浆即可 用粘米粉做肠粉 材料：粘米粉100克、澄粉30克、玉米淀粉10克、盐少量、植物油适量、虾仁200克、胡椒粉适量、盐适量、料酒适量、葱姜蒜适量、小青菜几颗、生抽适量、香油适量 做法： 1、虾仁加少量盐、胡椒粉、姜末、腌制半小时左右 2、粘米粉100克、澄粉30克、玉米淀粉10克和盐少量混合 3、加入1.2倍左右的水搅拌成无颗粒的米浆，静置20分钟 4、取一平底盘刷上一层薄油（我用8寸的披萨盘），加入一勺调好的米浆 5、转动盘子让米浆粘满盘底，米浆越少做得越薄 6、锅里水烧开，放入装好米浆的披萨盘大米蒸2分钟 7、刚蒸好中间会鼓起 8、拿出来晾晾就可轻松揭起一张粉皮 9、在粉皮上放一些腌制过的虾仁，撒上一些葱花 10、慢慢卷起来 11、将卷好的肠粉全摆入盘，再蒸3分钟即可 12、吃的时候切成段，加几根氽烫过的小青菜，上面淋上生抽和香油调的酱汁即可
#米粉
