专业回答
苏杰西 最佳回答
主料：糯米1000克、猪肋条肉350克 辅料：鲜香菇70克、虾米100克、花生仁200克、洋葱75克、鸡蛋400克 调料：盐15克、味精4克、酱油70克、胡椒粉2克、花生油80克 做法： 1、鸡蛋煮熟、剥壳，先用半杯酱油浸泡10分钟上色。 2、肉臊酱（肉馅加香菇、洋葱以及各种调料做成的酱）盛在沙锅内，放入鸡蛋，以小火卤20分钟，关火后任由其浸泡，食用时捞出即可。 3、将洋葱去皮，洗净，切碎，卤蛋切成小瓣，生花生仁用水浸泡；五花肉为红烧后的，香菇洗净用水浸泡，待用。 4、炒锅内倒入花生油，烧热后放入少许洋葱末爆炒，然后加入酱油、精盐、味精、胡椒粉，加入适量清水，放入红烧五花肉，炒至汁收干。 5、将糯米淘洗干净，用凉水浸泡约2小时，干马兰用凉开水浸泡。 6、将粽叶300克洗净，放入锅中，加水煮软捞起，沥水，备用。 7、取3张粽叶，毛面相对，先放入1/3糯米，加入红烧五花肉、香菇、卤蛋瓣、虾米、生花生仁，再放入2/3糯米包成三角形粽子，用湿马莲草拦腰捆系好，即为粽子。 8、将包好的粽子放入锅内，加入清水用旺火煮约2小时，再用小火焖约3上时，即可食用。
#粽子
